Les fruits et légumes abîmés, les fruits trop mûrs, le rôti de bœuf qui dort dans le frigo, …Tous retrouvent une nouvelle vie en soupes, gratins, ratatouilles, cakes, pizzas, crumbles, compotes, smoothies… De la plus basique à la plus originale, voici quelques idées de recettes pour accommoder vos restes.
Recette #1 : La soupe aux fanes de radis
- Laver les fanes à l’eau vinaigrée
- Les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante avec une grosse pomme de terre
- Ajoutez de l’ail, de l’oignon, du sel, du poivre et suivant vos goûts des épices (cumin, curry, piment d’Espelette …) et des herbes aromatiques (thym, persil, cardamome …)
- Quand la pomme de terre est cuite, mixez le tout et déguster !
Pour les gourmands : rajouter des morceaux de fromage de chèvre ou de fromage de brebis, de la crème fraîche, des croûtons à l’ail réalisés avec votre pain rassis frotté à l’ail mis en morceaux puis revenus à la poêle avec de l’huile d’olive …
Recette #2 : Cake « aux restes du frigo »
Ingrédients de base : • 150 g de farine • 3 œufs • 1 sachet de levure • 1 C à S d’huile d’olive.
- Mélangez les ingrédients de base
- Après avoir obtenu une pâte lisse, ajoutez ce que vous avez sous la main : du jambon, du formage, des légumes, des olives, du chèvre… on peut ajouter tout ce que l’on souhaite !
- 2 Enfournez 25 minutes à 150/180°C (th. 5/6)
Recette #3 : Faire ses yaourts maison sans yaourtière en recyclant ses pots en verre ou terre cuite
Retrouvez cette recette en cliquant ICI et faites d’une pierre, deux coups !